Современная технология обеспечивает равномерную дозировку соли поверх продукта. Специально разработанные дозирующие ролики обеспечивают более высокую концентрацию соли на толстую часть филе. Машина разработана таким образом, что ее можно легко установить на существующую технологическую линию вместо ручного посола.

Метод работы

После того, как филе прошло процесс филетирования, установка для сухого посола дозирует соль на филе. Поскольку установка двухполосная, одновременно будут дозироваться правая и левая сторона рыбы. Для установки сухого посола требуется сочетание сухой соли и сахара. Ее можно запрограммировать таким образом, что большее количество соли будет дозировано в середину филе и меньшее - в области живота и хвоста. Благодаря этому вкус филе будет однородным.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Если машина находится в очень влажном помещении, требуется специальный шкаф, чтобы вся дозируемая соль оставалась на 100% свободной от влаги. Шкаф в машине имеет двойное уплотнение с нагревательными элементами, во избежание образования конденсата.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Высокая производительность (до 88 филе / мин)

Обеспечивает равномерную засолку филе.

Снижает затраты на рабочую силу.

Легко программируется.

Легок в управлении

Легко интегрируется в существующую технологическую линию

Легко моется

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Производительность: до 88 филе / мин.

Длина: 3298 мм Ширина: 1679 мм Высота: 2171 мм